gifss.com

                       Reflexión final

                                                                                                                                          


         Este curso me ha ayudado a completar mis conocimientos en materia de nutrición y alimentación.
        Quizá, de los 4 bloques que hemos visto, el que más me ha llamado la atención es el de Educación y estilo de vida, sobre todo la parte de los comedores escolares. Analizar el menú me ha parecido muy interesante y me ha llamado la atención que bastantes centros escolares presentan unos menús que no cumplen con las recomendaciones establecidas en la "Guía de Comedores Escolares". Me imagino que muchos de los centros que sirven menús escolares tienen un enorme dilema entre lo que hay que comer, lo que quieren comer los niños y, lo que exigen los padres.
       Este curso además me ha dado ideas para trabajar con mis alumnos tanto a nivel de actividades como de formulación de ellas.
     En mi caso, la realización de este curso ha sido una experiencia positiva y, si tengo que resaltar 3 aspecto me quedo con:

• El trabajo en grupo
• Las actividades propuestas para asimilar los conceptos 
• La rapidez de la tutora para responder a las dudas y a las correcciones.

          Yo no utilizo redes sociales ni soy muy amiga de ellas por lo tanto, para mí, este quizá es el único aspecto que no me gusta, de hecho creo que mi cuenta en twitter va a quedar abandonada desde el momento que acabe el curso.  
        

pixabay.com

  





                                                   
                                       




























    

Reflexión sobre el Bloque IV

 Acabado este bloque estoy contenta con el trabajo realizado. Es la primera vez que trabajo en equipo desde internet y la verdad es que me a parecido interesante. Es cierto que al principio nos costó arrancar pero una vez empezado todo ha ido muy bien. Con la tarea realizada, localizando los alergenos que puede presentar el menú de un restaurante, he aprendido un montón, la verdad es que nunca pensé que un simple cucurucho de helado comercial pudiera llevar tantos alergenos.
Este curso me ha ayudado a recordar todos los alimentos que pueden dar alergias o intolerancias y la importancia de trabajar este tema con los alumnos, al igual que las enfermedades relacionadas con la alimentación. No debemos olvidar que educar a los alumnos para realizar una buena alimentación puede evitar el desarrollo de obesidad, diabetes, HTA y sobre todo los transtornos alimentarios que pueden aparecer en la adolescencia como la anorexia.
En cuanto al mito de los alimentos he comentado el mito de no tomar leche muy de moda entre mis alumnos, algo que creí que ya estaba superado, y he visto las aportaciones de mis compañeros ¿que cantidad de ideas raras hay entorno a la alimentación? 

Mitos sobre la alimentación

Entre los muchos mitos que circulan me llama la atención especialmente el de que la leche es mala, que no se debe de tomar después del período de la lactancia. Mito falso, y además considero que es perjudicial para la salud sobre todo en las edades en las que el niño está creciendo, durante la gestación, lactancia materna o en ancianos, épocas de la vida en la que es más necesario una ingesta de calcio adecuada. Se sabe que el calcio que mejor se asimila es el calcio de la leche y derivados, y que en una alimentación correcta este calcio debe represantar el 60% de las ingestas recomendadas. Salvo en el caso de que una persona sea intolerante a la lactosa no se debe suprimir la leche de la dieta.
Cuando una persona suprime los lácteos está dejando de tomar lactosa (el azúcar de la leche) por lo tanto el organismo poco a poco deja de producir lactasa (enzima que metaboliza la lactosa), cuando el individuo vuelve a tomar leche puede tener moloestias abdominales o diarrea, pero si poco a poco vuelve a incorporar la leche en su dieta el organismo, que es muy sabio, vuelve a sintetizar la lactasa y el problema desaparece.

Aquí os dejo un enlace de otros mitos sobre la leche
http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/siete-falsos-mitos-sobre-la-leche

Reflexión sobre el bloque III

Me parece muy importante que los comedores de los colegios sirvan unos menús saludables y que ayuden a los niños a comer variado y en cantidad suficiente. Al revisar menús para realizar la actividad 3.1  he visto que no todos cumplen con las recomendaciones.  Con la lectura de la guía Perseo me he enterado de muchas cosas que antes pasaba por alto, no le daba importancia. Creía que era mejor que los niños tuvieran varios menús/día para elegir el que más le gustara, pero me  he dado cuenta que es mejor que tengan un solo menú equilibrado y variado y educarlos para que tengan una alimentación sana. Si esto lo conseguimos en edades cortas de la vida, cuando lleguen a la adolescencia podrán hacer una mejor selección y variación de alimentos  y se podría disminuir la incidencia de trastornos alimentarios a esas edades.

También me parece muy interesante el cálculo del gasto energético diario y como varía en relación a la actividad física que desarrollemos. Creo que es una actividad muy interesante para alumnos a partir de 3º de ESO.

 Ni día activo

 Este es el enlace para acceder al cálculo del gasto energético diarío

http://es.slideshare.net/MJoseCarnotaFernndez/clculo-del-gasto-energtico

¿Con cual me quedo?

En el siguiente enlace teneis la comparación de la tabla nutritiva de jamón cocido de dos marcas distintas.

http://es.slideshare.net/MJoseCarnotaFernndez/estudio-de-etiqueta-de-jamn-cocido

Reflexión bloque 2

¿Que he aprendido en este bloque?.  Un montón de cosas en cada uno de los ejercicios realizados. En el caso del primer ejercicio me parece muy interesante tratar de cambiar las recetas para que sean más sanas, no hace falta hacer muchos cambios en una receta para que salga igual se sabrosa y con menos grasa o energía.  En el ejercicio 2 aprendimos a no tirar las sobras de los alimentos, con imaginación se puede hacer un muy buen plato y apetecible.  

Pero en lo que más me he fijado fue con el ejercicio de las etiquetas, algo que pasaba por alto pero que ahora las reviso con cuidado. Sobre todo la procedencia, la sal y las grasas saturadas que aporta el alimento. 

Otra cosa que estoy aprendiendo en este curso es a utilizar programas de internet  que ni sabía que existían, en este bloque de trabajo el picktochart, incluso he aprendido a utilizar el PowerPoint para hacer infografías.

Etiquetado

En el siguiente enlace teneis la información sobre el etiquetado de los alimentos. Voloro una lata de mejillones en escabeche de  Galicia

http://es.slideshare.net/MJoseCarnotaFernndez/etiquetado-59954464

Transformación de una receta

   Receta elaborada con sobras

Aquí os dejo la modificación de una receta. La he realizado con sobras de carne de cocido y de pollo asado. Espero que os guste.

http://es.slideshare.net/MJoseCarnotaFernndez/arroz-con-carne-59788284

Aparato digestivo

En siguiente dirección podeis encontrar un pequeño resumen de los órganos que intervienen en la función digestiva.

http://es.slideshare.net/MJoseCarnotaFernndez/aparato-digestivo-59468875

 

Reflexión

Estas tareas del bloque 1 me han ayudado a recordar nociones que tenía olvidadas y a adquirir nuevos conocimientos. A reflexionar sobre como me alimento y a tratar de mejorar, ya que normalmente no suelo variar mucho de alimentos. p

El recuerdo de 24 horas me parece muy instructivo para aplicar con los alumnos, que vean como comen, y sobre todo incidir en el desayuno ya que la mayoría de ellos llega a clase sin desayunar o tomando solo un café con leche.

En cuanto al juego, yo no tengo mucha imaginación, pero creo que este me va a servir para que los alumnos se diviertan y aprendan.

Saliendo de las tareas del tema del curso, lo que he aprendido, y aún estoy aprendiendo es a utilizar las redes sociales y los programas como el Slideshare (que no sabía lo que era), o el blog. Todavía estoy muy verde en esto pero a lo largo del curso supongo que me iré poniendo al día.